平價飄香八里左岸 吸引鐵馬族停靠
開咖啡店，多少上班族最浪漫的創業憧憬，多少創業者最殘酷的燒錢考驗，但他卻思考最務實符合效益的經營模式，從咖啡豆烘焙轉進咖啡店經營，批發豆與零售店雙管齊下，八里左岸腳踏車道邊，用平價咖啡擄獲眾車友味蕾，原本，這裡是自行車道的中繼站，位置介於八里渡船頭與關渡大橋之間，免費飲水、免費打氣的友善設計，外加假日樂團演奏的集客利器，讓小店成為鐵馬族停靠站，甚至聞香下馬，天天來報到。
採訪╱潘怡靜 攝影╱董孟航
父親驟逝，帶給他最大影響是「人生要即時做自己想做的事」。
「爸爸62歲時突然倒下，竟是腦癌第4期，醫生告訴我們只剩1個月，」當時媽媽嘴(mommouth)咖啡老闆呂炳宏在新竹當上班族，是家中唯一兒子，「媽媽有1間房收租2萬、我有月薪3萬，還不足以支付24小時看護6萬，我決定辭掉工作自己照顧爸爸。」最後，父親比預期多活近半年，陪伴父親最後一程時光，成了他人生轉折關鍵。
人生無常，圓夢要即時。
友善奉茶 吸引車友
現在他與朋友合開的咖啡館位於八里左岸自行車道邊，免費打氣、喝水，外加1杯50元起跳平價咖啡。
他想創業賣咖啡，並不是基於浪漫想像，而是歷經轉型與折衝。
出發點並非常見砸錢裝潢，而是從賣咖啡豆入行，在此之前還曾待過輔導咖啡創業公司，因常跟咖啡店老闆接觸，他發現：「咖啡豆與咖啡機常隸屬不同廠商，只要咖啡不好喝，豆商就怪機器差、機器商就怪豆子炒不好。」
於是他決定只賣咖啡豆、教店家如何適應各種不同機器。他常跟就讀松山工農玩樂團朋友談及這個創業夢，賣咖啡豆之始，情商學長樹林工業區後視鏡工廠，撥1處3坪空間給他烘焙咖啡豆，開啟賣豆生涯。
新鮮烘焙 拓展市場
3年前因學長工廠遷移，得轉戰他處。「第1次看到這空間，完全看不到河岸景觀，因門口樹木黃槿從未修剪、猶如置身叢林，」承租後，光是枯葉就清理了10大布袋。
剪去垂延黃槿，八里左岸風光盡現眼前，但問題來了：「店址處車道中段，車友只會呼嘯而過…」
「如何讓車友停靠?」他帶進荷蘭Bike Friendly自行車友善商店概念，「提供飲用水、維修工具、廁所、鎖車設備」等設計。「提供免費水，誰來喝咖啡?」初期眾多反對聲，但這桶免費的「奉茶」，竟真的成為車友停靠關鍵。
呂炳宏參考日本、英國等地咖啡價位，日本1杯咖啡價約等於1碗拉麵，他認為台灣「1杯咖啡跟1個排骨飯相當」，將店內咖啡售價每杯訂在70~110元。
學化工的呂炳宏烘豆多年：「不是烘成咖啡色就叫烘豆，喝到苦澀味、撥開豆心可能就是白色沒烘熟…」他以電腦連線控制追求最佳穩定曲線，不只客人可看到現場烘焙，喝到每杯現做、豆子必定是前1周烘焙的新鮮香醇。
定價策略 外帶更省
店內只有20個位子，每到假日店外不少客人停駐。關鍵之一是定價策略：選擇在店外聊天看風景，每杯咖啡便宜20元，自己帶杯子每集滿5點還可免費再換1杯。
每到周日，店門外大樹下，還化身表演舞台，過去求學玩樂團好友初期客串粉墨登場，現已發展出定期徵選表演團體，用音樂，炒熱這個假日舞台。
這家以呂炳宏人頭圖像掛保證的咖啡，成功將自行車道中繼站，變成停靠站，也成為他最佳創業驛站。
呂炳宏小檔案
年齡：1978年出生（33歲）
學歷：高雄應用科技大學化工系
經歷：
25歲 儀器公司業務
27歲 任職咖啡創業輔導公司
29歲 利用學長樹林後視鏡工廠空間 創業咖啡豆烘培買賣
30歲 移至現址八里經營
免費的力量
免費，蘊藏綿延商機，不單滿足客人貪小便宜心理，免費，其實還包括了便民、助人的價值，創造出與客人共享的價值，進而對店產生長期的認同感。
店家資料
地址：新北市八里區龍米路2段86-9號
網址：http://www.mommouth.com.tw/front/bin/home.phtml
部落格：http://mommouth.blogspot.com/
電話：(02)2618-6501
創業成本
2006年第1次投資：150萬元
2008年第2次投資：150萬元
註：以上為4人合夥
每月營運
營業額：40萬元
物料成本：12萬元
人事成本：9萬元
店租及水電：4萬元
利潤：15萬元
註：以上部分資料記者估算，以上為店內零售，批發及網購未計
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